Co zjeść w Ekwadorze?

Ryż w Ekwadorze to podstawa. Do tego dochodzi jeszcze kukurydza we wszelkich odmianach, soczewica, groch i banan na sto sposobów. Z mięsa popularne są wieprzowina oraz drób. Miejscowy przysmak to w Ekwadorze świnka morska z rożna czyli cuy asado.

Ta potrawa jest podawana w całości, co znacznie utrudnia konsumpcję. Inny ekwadorski przysmak to świńska skóra – na surowo, prażona, smażona, gotowana. Popularnym przysmakiem jest też ceviche, czyli marynata z ryb i frutti di mare, w zależności od kucharza albo jako zupa, albo jako danie główne. Na śniadanie warto jest zjeść desayuno continental, czyli zwykłą bułkę i jajko w dowolnej postaci.

Śniadanie ekwadorskie często składa się też z rosołu i ryżu z dodatkiem mięsa. Podstawą pożywienia w niektórych regionach Ekwadoru są natomiast ziemniaki. Są one podawane niemal do każdego dania, również do gęstych zup. Występują tam w wielu gatunkach i przygotowywane są na różne sposoby.

Popularna jest także kukurydza podawana w całych kolbach na gorąco, prażona lub gotowana.